日前，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局抽查糕點顯示，部分產品由于污染物鋁超標不合格。有關人士指出，可能是濫用含鋁添加劑所致。
　　東莞多家企業(yè)糕點鋁超標
　　據悉，日前，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局通報了今年第二期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢結果，根據《東莞市2013年第二期餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢情況的通報》顯示，第二期先后兩次對糕點進行抽檢，共涉及80批次，合格率分別為22%和63.33%，其中不合格的指標依然是污染物鋁殘留超標。中堂中明海鮮酒家、豪門大飯店、石碣豪華大酒店、長安酒店等知名酒店均在不合格名單之列。
　　“糕點不合格原因均為污染物鋁殘留超標。目前，糕點膨松劑分為含鋁和無鋁兩種，無鋁價格較高，有鋁‘口感蓬松’，所以商家為吸引客人需求可能會多放一些含鋁的膨松劑�！睎|莞市食品藥品監(jiān)督管理局食品科副科長賴錫凡在接受媒體采訪時表示。
　　中國經濟網記者采訪了解到，糕點等食物中所使用的那些含鋁食品添加劑都是采用工業(yè)手段提取的，很多添加劑來自于石油的附屬物。作為工業(yè)加工的產物，這些添加劑價格非常低廉，染色和改良食品的穩(wěn)定性也高，所以被食品生產廠家廣泛使用。
　　醫(yī)學研究證實：食鋁過多有害健康
　　從營養(yǎng)學的角度講，鋁不是人體所必須的元素，對人體都沒有任何的營養(yǎng)價值。經過醫(yī)學專家研究證實，腦組織對鋁元素有親和性，腦組織中的鋁沉積過多，可使人記憶力減退、智力低下、行動遲鈍、催人衰老。經過醫(yī)學專家檢測發(fā)現，阿爾茨海默病(老年性癡呆癥)的患者腦組織中鋁含量超過正常人的5到30倍，所以食鋁過量是患阿爾茨海默病的主要原因。
　　而日落黃和胭脂紅等染色劑還會使人體的免疫力下降，并且增加癌癥的發(fā)病率，所以不但孩子要少吃含有這些添加劑的食品，就是成年人也應該盡量少食用含鋁添加劑的食物。對于正處于生長發(fā)育期的兒童來說，如果長期大劑量食用鋁含量超標的食品，甚至會對智力發(fā)育等產生影響。
　　新標準或將規(guī)定膨化食品中禁用含鋁添加劑
　　中國經濟記者采訪了解到，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會今年3月15日就《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》修訂稿公開征求社會意見。征求意見稿說明指出，我國居民膳食鋁暴露風險評估結果顯示，7-14歲兒童通過膨化食品攝入的鋁相對較高，并且隨著年齡降低，鋁攝入量有增高的趨勢，膨化食品是該類人群鋁攝入量主要來源之一。為了保護兒童身體健康，修訂工作組建議撤銷所有含鋁食品添加劑(包括合成著色劑鋁色淀)在膨化食品中的使用規(guī)定，以降低我國居民膳食鋁攝入過量可能帶來的健康風險。