7月22日，本報刊登了我市42家不合格餐飲單位及食品以后，不少市民表示驚訝和關注，“我?guī)缀跆焯斐杂蜅l、喝豆?jié){，這還了得？”“大熱天兒的，誰逛街還不買杯飲料喝啊，可連這都不干凈，誰還有膽兒喝��？”其實對此感興趣的不光是市民，記者也有些納悶，到底這些食品都是哪兒出問題了呢？昨日下午，銀川市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人員給出了結論。

    原因：添加劑使用沒尺度  餐飲器具也不好好清洗

    “現(xiàn)在大部分商家在加工、制作食品過程中，對食品添加劑的使用量并沒有概念。比如，添加劑不稱重量，沒有計算添加劑和面粉等原料的比例，光憑感覺抓一把放進去就完事兒了�！痹撠撠熑诉�提到，以前食品安全監(jiān)管部門曾推廣過“無鋁油條”，并指導從業(yè)人員合理使用食品添加劑，推薦使用無鋁油條膨松劑改良油條配方，從源頭及加工工藝上解決因明礬導致的油條“鋁害”問題，但是很多商家都因為：“沒有加明礬的油條存放時間短、口感差”而中止了。

    關于公布的鮮榨果汁大腸菌群超標的原因，該負責人說，大多就是因為衛(wèi)生不達標，“在抽樣檢查過程中發(fā)現(xiàn)，很多飲品店里的工作人員不但不注意自身衛(wèi)生，而且榨汁器具也沒有進行及時清洗，這就很容易讓細菌滋生，尤其是天氣熱的時候，更容易使果汁中大腸菌群、菌落、金黃色葡萄球菌超標。這些生物致病菌進入人體后容易引起腹瀉�！�

    執(zhí)法部門：嚴懲“黑名單”成員

    該負責人表示，為加大社會公開力度、加大對失信企業(yè)的監(jiān)管和懲戒力度，銀川市食品藥品監(jiān)督管理局將建立完善食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度，讓上“黑名單”企業(yè)實行最嚴準入、最嚴處罰，特別注意的是，將故意使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品、超量超范圍使用食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)列入黑名單，配合有關部門實施聯(lián)合懲戒，并向社會公布。及時公告監(jiān)督抽查結果，曝光典型案例，完善舉報獎勵制度，鼓勵全社會共同參與對食品添加劑生產(chǎn)和使用的監(jiān)管，嚴厲查處違法違規(guī)企業(yè)。對于列入“黑名單”的企業(yè)或個人將實行最嚴的準入門檻和最“狠”的處罰力度，凡是違法犯罪一律按照上限進行處罰，并繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的宣傳培訓和警示教育。

    該負責人建議廣大市民，在就餐時提高食品安全意識，不生食、半生食海鮮及肉類，新鮮食品在充分加熱后食用，不喝生水，在家中要避免生熟食交叉污染，避免生熟食品混放、混用菜板菜刀。外出就餐要注意挑選衛(wèi)生狀況好的飯店。凡購買了不合格食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。