東方網(wǎng)7月16日消息：據(jù)《新聞晨報(bào)》報(bào)道，避風(fēng)塘速凍食品、龍華素齋糕點(diǎn)月餅、唐宮飯店的調(diào)味料肉制品……滬上不少知名的食品每天在梅蓮工業(yè)園區(qū)出爐。最近，生產(chǎn)這些食品的12家企業(yè)抱團(tuán)打造了食品生產(chǎn)安全示范園區(qū)。這是上海首個(gè)食品生產(chǎn)安全示范園區(qū)，作為全市食品生產(chǎn)企業(yè)的樣板，率先建立了食品安全生產(chǎn)信用檔案，動(dòng)態(tài)記錄添加劑管理情況、食品召回措施等，并成為上海首批向社會(huì)公示食品生產(chǎn)安全監(jiān)督等級(jí)的食品生產(chǎn)企業(yè)。閔行區(qū)食安辦主任、閔行區(qū)食藥監(jiān)分局局長(zhǎng)葉寶法透露，今年下半年，莘莊工業(yè)區(qū)以及梅隴鎮(zhèn)其他40家食品生產(chǎn)企業(yè)將全覆蓋。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)公示監(jiān)督結(jié)果

　　走進(jìn)閔行區(qū)景聯(lián)路上的上海龍華素齋禪悅食品有限公司，在廠家的醒目位置能看到一個(gè)食品生產(chǎn)安全公示欄。在企業(yè)質(zhì)量安全分級(jí)上，一個(gè)大大的“A級(jí)”非常顯眼。除此以外，企業(yè)生產(chǎn)許可證、質(zhì)量認(rèn)證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)安全管理制度以及質(zhì)量安全管理人員信息一目了然。

　　除了龍華素齋外，這樣的食品生產(chǎn)安全公示欄出現(xiàn)在梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)的其他11家食品生產(chǎn)企業(yè)，今后全市食品生產(chǎn)企業(yè)將逐步和飯店一樣向社會(huì)公示監(jiān)督結(jié)果。閔行區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，監(jiān)督部門每年對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行分類分級(jí)，根據(jù)分類分級(jí)情況進(jìn)行檢查。根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)企業(yè)質(zhì)量安全進(jìn)行分級(jí):A級(jí)代表質(zhì)量控制能力良好；B級(jí)代表質(zhì)量控制能力一般；C級(jí)代表質(zhì)量控制能力較差。據(jù)介紹，作為試點(diǎn)，這是上海首批向社會(huì)公示食品生產(chǎn)安全監(jiān)督等級(jí)的食品生產(chǎn)企業(yè)。梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)12家食品生產(chǎn)企業(yè)中，A級(jí)企業(yè)有8家、B級(jí)企業(yè)有4家，全部在生產(chǎn)企業(yè)的醒目位置亮出安全分級(jí)，接受社會(huì)監(jiān)督。對(duì)于去食品生產(chǎn)企業(yè)訂購食品的零售商來說也可以有所借鑒。

　　食安信用檔案增誠信檔案

　　作為全市食品生產(chǎn)企業(yè)的樣板，12家食品生產(chǎn)企業(yè)在全市率先建立了食品安全生產(chǎn)信用檔案，并特別增加誠信檔案。在每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)的信用檔案里，記錄許可辦法、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，質(zhì)監(jiān)部門將根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次，并加強(qiáng)整改指導(dǎo)。另外信用檔案里還記錄了各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)添加劑管理制度、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、解決食品安全問題的措施，以及食品從源頭到出廠整個(gè)鏈條的生產(chǎn)記錄情況。

　　每份信用檔案都是有個(gè)性的。在上海大塚食品有限公司信用檔案里，特別記錄著今年該公司新增的一項(xiàng)重點(diǎn)工作食品防護(hù)計(jì)劃，針對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)制定糾正措施，并跟進(jìn)措施的執(zhí)行情況。對(duì)非標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被退回、召回的食品，均采取無害化處理措施，對(duì)被退回、召回的食品，采取銷毀措施的，銷毀過程應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被退回、召回的食品，采取通過加貼標(biāo)簽、另附補(bǔ)充說明等形式完善原有標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書等補(bǔ)救措施。

　　上海優(yōu)集食品有限公司檔案中記錄，對(duì)于使用的添加劑在閔行區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局進(jìn)行報(bào)告，有添加劑專用倉庫及添加劑專柜，有添加劑配置及發(fā)放記錄。和食品直接接觸的員工辦理好健康證后方允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)，管理部建立了健康證的清單，并對(duì)清單進(jìn)行監(jiān)控，在健康證過期前兩個(gè)月進(jìn)行預(yù)警，提醒相關(guān)人員重新辦理，有傳染性疾病時(shí)需及時(shí)報(bào)告，不得從事和食品直接接觸的工作。

　　雙華食品(上海)有限公司信用檔案記錄中寫著，“建立標(biāo)識(shí)、追溯、撤回控制程序，目前公司沒有召回事件，每年完成一次模擬追溯及撤回演練�！�

　　“這份食品生產(chǎn)企業(yè)的信用檔案是動(dòng)態(tài)的�！北O(jiān)管人員告訴記者，只要廠家原料供應(yīng)商變化、從業(yè)人員變化等都要在信用檔案中體現(xiàn)。

　　創(chuàng)安全示范園淘汰4企業(yè)

　　梅蓮工業(yè)園區(qū)是閔行區(qū)一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)較集中的區(qū)域。2012年梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)16家食品生產(chǎn)企業(yè)共獲得生產(chǎn)許可證33張。通過嚴(yán)準(zhǔn)入、強(qiáng)監(jiān)管等一系列措施，對(duì)其中4家企業(yè)實(shí)行了關(guān)停并轉(zhuǎn)。現(xiàn)有12家食品生產(chǎn)企業(yè)約占全區(qū)正常生產(chǎn)企業(yè)數(shù)的6.4%，園區(qū)內(nèi)共有食品從業(yè)人員1690人，其中從業(yè)人員200人以上企業(yè)有3家。

　　截至2013年5月底，梅蓮工業(yè)園區(qū)共新發(fā)生產(chǎn)許可證4張，延續(xù)2張，變更0張，注銷12張�，F(xiàn)有食品生產(chǎn)許可證25張，其中糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證7張，速凍食品生產(chǎn)許可證4張，其他為飲料、調(diào)味料、罐頭、方便食品等。

　　2012年至今，閔行區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局共對(duì)梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了54戶次日常監(jiān)督檢查以及20余次肉制品、明膠、調(diào)味料等專項(xiàng)整治檢查，共發(fā)現(xiàn)問題52個(gè)，開具責(zé)令改正通知書2份，問題復(fù)查率及整改率都達(dá)到了100%。2012年至今，梅蓮工業(yè)園區(qū)產(chǎn)品抽檢合格率為96.7%(共抽檢產(chǎn)品151件，不合格產(chǎn)品5件)，高于全區(qū)的平均抽檢合格率95.8%。閔行區(qū)質(zhì)量技監(jiān)局接到涉及梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)企業(yè)的投訴舉報(bào)共4起，而同期全區(qū)共有337起食品投訴舉報(bào)，無大聯(lián)動(dòng)信息涉及梅蓮工業(yè)園區(qū)，梅蓮工業(yè)園區(qū)內(nèi)無企業(yè)被行政處罰。

　　食品生產(chǎn)安全示范園區(qū)今后將逐步向全市推廣。閔行區(qū)食安辦主任、閔行區(qū)食藥監(jiān)分局局長(zhǎng)葉寶法透露，今年下半年，莘莊工業(yè)區(qū)以及梅隴鎮(zhèn)其他40家食品生產(chǎn)企業(yè)將全覆蓋，包括廿一克蛋糕、上海紫燕百味雞等食品生產(chǎn)企業(yè)都將加盟。