進(jìn)入夏季后，津南區(qū)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)逐一走訪，重點(diǎn)監(jiān)管，把住食品安全閘門(mén)，讓群眾吃上放心食品。

　　天津大橋道的食品尤其是冷食像冰淇淋、雪糕等產(chǎn)品在市場(chǎng)上的占有率很高。如何保證產(chǎn)品安全，讓更多的群眾吃著放心，企業(yè)把食品安全放在生產(chǎn)全過(guò)程的首位，把‘安全就是企業(yè)的生命’作為廣大一線職工的真經(jīng)入耳入心去貫徹落實(shí)。長(zhǎng)久以來(lái)，天津大橋道食品得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，成為天津冷食乃至全國(guó)的知名品牌。天津大橋道食品公司市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部經(jīng)理曾恭介紹說(shuō)：“首先一方面從人員上我們公司目前800多人，從事產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)的人員80多人左右。這樣的一個(gè)比例，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)，對(duì)質(zhì)量的重視程度，在食品企業(yè)配置是比較高的�！�

　　現(xiàn)在，這家企業(yè)的硬件設(shè)施達(dá)到一個(gè)很高的配置，走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間一條條生產(chǎn)線上冰糕等產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，整體環(huán)境干凈整潔。

　　像這樣的企業(yè)在津南區(qū)已經(jīng)成為食品生產(chǎn)企業(yè)的標(biāo)桿。目前，津南區(qū)有規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)80多家，涉及糕點(diǎn)、冷食、肉制品等產(chǎn)品。在原料檢驗(yàn)、產(chǎn)品成品出庫(kù)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)過(guò)程都能?chē)?yán)格按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，在源頭徹底保證了產(chǎn)品安全的可靠性。曾恭說(shuō)：“每一種原料在使用之前，一方面是我們檢測(cè)，檢測(cè)合格了才使用，另一方面有些指標(biāo)我們檢測(cè)不了，我們索證，也就是說(shuō)保證我們每使用一種原料是合格或者是有合格資質(zhì)的原料，才允許使用�！�

　　津南區(qū)食品安全生產(chǎn)企業(yè)管理的嚴(yán)格一方面有自身行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為約束，更重要的是外部監(jiān)督機(jī)制完善和監(jiān)督手段的多樣性為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量有了一道安全符。

　　津南區(qū)質(zhì)監(jiān)局副局長(zhǎng)趙建強(qiáng)說(shuō)：“食品安全意識(shí)的培養(yǎng)；首先對(duì)食品企業(yè)的管理人員每年進(jìn)行40個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)。要求管理人員對(duì)食品企業(yè)每月要進(jìn)行質(zhì)量抽查，包括生產(chǎn)、原材料。特別是夏季食品、乳制品這類(lèi)的每批的原材料都要進(jìn)行檢驗(yàn)。這樣，通過(guò)原材料的把關(guān)，通過(guò)對(duì)她們整體的管理、提高了整體水平，每個(gè)環(huán)節(jié)都在認(rèn)真按照生產(chǎn)工藝去生產(chǎn)，這樣就達(dá)到了對(duì)食品方面的要求，出來(lái)的是比較好的產(chǎn)品。”